টক ঝাল চিকেন কারি

                            টক ঝাল চিকেন কারি

                               মুরগীর মাংস সুস্বাদু ও স্বাস্থ্য সম্মত খাবার 

উপকরণঃ

ছোট করে কাটা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, আলু ৩ টা, টমেটো কুচি ১ কাপ, টমেটো সস আধা কাপ, চিলি সস ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

 প্রণালীঃ

১. কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো কুচি দিন।
২. মুরগির মাংস ও টকদই দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে দিন।
৩. মাংস সিদ্ধ হলে টমেটো সস, চিলি সস, লবণ, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ঘরেই রান্না করুন থাই স্যুপ

ঘরেই রান্না করুন থাই স্যুপ

আমাদের সময়.কম : ১১/১১/২০১৪

 ডেস্ক রিপোর্ট : রেস্টুরেন্টে খেতে গিয়ে অনেকবারই হয়ত ভেবেছেন ঘরেই যদি বানানো যেত তাহলে ইচ্ছে হলেই হয়ত যখন তখন এই থাই স্যুপ বানিয়ে খেতেন। তাই এখানে সেই মজাদার থাই স্যুপের রেসিপিটি দেয়া হলো।

উপকরণঃ

চিকেন কিউব স্টক- ১ টি, পানি- ৬ কাপ, চিংড়ি কুচি- আধা কাপ, বাটা মরিচ- ১ চাঃ চাঃ, সয়াসস- ২ টেঃ চাঃ , কর্ণফ্লাওয়ার- ২ টেঃ চাঃ , গোল মরিচ গুড়া- আধা চাঃ চাঃ, থাই গ্রাস- ৪-৫টা, মুরগীর মাংস কুচি- আধা কাপ, লেবুর রস- ২ টেঃ চাঃ, আদা বাটা- আধা চাঃ চাঃ, রসুন বাটা- ১ চাঃ চাঃ , টমেতো সস- ৪ টেঃ চাঃ, টেস্টিং সল্ট- ১ চাঃ চাঃ , ডিম- ১টি , লেবু- ৩-৪টা, তেল- ৪ টেঃ চাঃ, সিরকা- ১ টেঃ চাঃ, চিনি- পছন্দ মত, লবন- পরিমান মত

প্রণালীঃ

কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাংস (ছোট করে কাটা), চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো), রসুন, মরিচ গুড়া, লবন দিয়ে নেড়ে বসাতে হবে। স্টক গরম হলে টমেটো সস, সয়াসস দিয়ে মাংস ৪-৫ মিনিট কসানোর পর স্টক দিয়ে দিতে হবে। তারপর লেবুর রস দিয়ে নাড়তে হবে। ডিমটাকে ফেটে ধীরে ধীরে উপর থেকে ঢালতে হবে। এই পর্যায়ে নেড়ে স্যুপে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে গোল মরিচের গুড়া ছিটিয়ে দিতে হবে এবং টেস্টিং সল্ট দেয়া লাগবে। সবশেষে থাই গ্রাস ও বাটা মরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। ইচ্ছে হলে সামান্য রঙও দেয়া যেতে পারে।

এবার পরিবেশন করুন গরম গরম থাই স্যুপ।