টুকিটাকিঃ
·
রান্নাঘরে কাজ করতে
করতে অসাবধানতাবশত শরীরের কোন অংশ হঠাৎ আগুনে পুড়ে যেতে পারে। এই অবস্থায় একটু খাঁটি সরষের তেল পোড়া
জায়গায় বেশি করে লাগিয়ে দিলে উপশম হবে।
·
মাংস সহজে সিদ্ধ হওয়ার
জন্য মাংসের পাত্রে গোটা সুপুরি ফেলে দিলে কাজ হবে।
·
কাপড়ে লোহার দাগ পড়লে
সহজে ওঠে না। লেবুর রস লবণ এক সঙ্গে ঐ দাগের ওপর ঘষলে ফল পাওয়া যায় ।
·
চাল ও ডালের টিনে
শুকনো নিমপাতা এবং শুকনো লংকা রাখলে চাল ও ডাল ভাল থাকবে পোকা ধরবে না ।
·
পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে
দু’ফালি করে কয়েক মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখলে পিঁয়াজ কাটার সময় চোখ থেকে কোন পানি
গড়াবে না।
·
প্রেসার কুকার ব্যবহার
করার আগে প্রতিবার সেফটি ভালব ও হুইসলিং ভালব (শিসের সব্দ ওঠে যাতে) পরীক্ষা করে
নিতে হবে ।
·
কুকারকে বেশি সময় আঁচে
রাখা যাবে না। বাষ্প জমে উঠলেই ২-৩ মিনিটের জন্য নামিয়ে রাখতে হবে।ভিতরের বাষ্পকে
খাদ্যবস্তু প্রস্তুতে সময় দিতে হবে ।
·
চিনিতে পিঁপড়া ধরলে
চিনির পাত্রে কয়েকটি লবঙ্গ রাখলে চিনির পিঁপড়া ছেড়ে যাবে
·
কচু বা কচুশাক রান্নার
সময় সামান্য তেঁতুল ব্যবহার করলে এবং খাওয়ার সময় লেবুর রস দিয়ে খেলে গলা চুলকানির
ভয় থাকে না ।
·
ডিম সেদ্ধ করার সময়
পানিতে সামান্য লবণ দিলে ডিম তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে এবং ডিম ফাটবে না ।
রান্নার সময় কোন কিছু মাপার জন্য কাপ বা চামচ ব্যবহার করলে কাজে
সুবিধা হয় ।
No comments:
Post a Comment